白子是什么东西图片,河豚鳕鱼等鱼类不可描述的部位(生殖腺)
白子是什么东西?鱼类的精巢。在很多日料店中能看到豚鱼白子、鳕鱼白子这些菜,白子就是鱼类的精巢,日本人视为美味的东西,含有非常丰富的蛋白质,被称为补身极品。烹饪方式多为刺身、火锅、烧烤等。看图片有点难以接受,但很多人尝试后觉得异常美味。
白子是什么东西图片:鱼类的精巢
白子,日语的意思是白色的孩子,也就是鱼类的精巢,雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。被日本人视为美味的东西,看图片有点让人难以接受,不过含有丰富的蛋白质,是补身极品,被用来做刺身、火锅、烧烤等。
白子的价格也比较贵,就单独点这么一小份烧白子,价格200人民币左右。豚鱼和鳕鱼的价格差别也比较大,口感也不一样,不过都挺美味的。河豚的烧白子会爆浆,非常鲜嫩,咬开又像日本豆腐一样的口感。入口感觉滑腻,很有特色。
白子在中国还被称之为西施乳,来自苏轼名句甘美远胜西子乳,吴王当年未曾知。在民间还有不食鱼白,不知鱼味。食过鱼白,百鱼无味的谚语,这里的鱼白就是大家口中说的白子,可见白子受喜爱的程度还蛮高,有机会的朋友一定要试试。
在广东还有白子蒸蛋这道美食,用白子、鸡蛋、水、盐制作而成,和鸡蛋搭配在一起吃口感更加鲜嫩爽滑,并且白子高蛋白、低脂肪,富含的鱼精蛋白对人体也有很大的益处,有降血压、促消化、调节心脏功能等作用,适合减肥的人吃。
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