春季养生保健食谱 春季养生饮食方法(13)

　　儿童春季养生保健食谱

　　1 、玉米牛肉羹

　　原料:牛肉100克,鲜玉米棒2个,鸡蛋2个,芫荽1棵,姜1片,上汤酌量。

　　做法:1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。

　　2、牛肉洗净,抹干水剁细,加调味腌10分钟, 不少许油炒至将热,沥去油及血水。

　　3、玉米洗净,用力剔下玉米肉。

　　4、把适量水及姜煮滚,放入玉米煮熟,约20分钟,下调味料,用玉米粉水勾芡成稀糊状,下牛肉兜匀煮滚,下鸡蛋拌匀,盛入汤碗内,洒芫荽上桌即可。

　　2、黑木耳炒猪肝

　　功效：佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。

　　做法:1.黑木耳泡发洗净撕朵，猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。

　　2.将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。

　　3.锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。

　　3、凉拌双耳

　　功效：益气补血、养肝益肾。

　　做法：发银耳、黑木耳除去杂质，清水洗净，沸水焯5分钟后放入冷水中冷却5分钟，控干水后装盘。

　　依个人口味将上述调味品放入碗中用冷开水调匀，浇在双耳上拌匀即可。

　　4、红枣粥

　　功效：补中益气，养血安神。

　　做法：将红枣洗干净，去核;将泡好的米放入锅中，加入适量水，加入红枣，共煮成粥。