河蟹蒸多久最佳时间,3两的河蟹蒸8分钟(每重一两多蒸2
秋天是食用螃蟹最好的季节,河蟹就是螃蟹的一种,肉质肥嫩鲜美,营养价值高,尤其简单的蒸煮便可以保留它最大程度的鲜美,很多朋友想知道河蟹蒸多久最佳时间是几分钟,这是和蟹的大小有关,小一点的水开后再蒸8分钟,大一定的蒸10-15分钟即可。
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蒸河蟹的最佳时间
清蒸螃蟹的时间主要跟螃蟹的大小有关,体积小的河蟹,3两(150克)左右的,一般蒸煮8分钟左右即可。体积稍大的河蟹,4两(200克)左右,一般蒸煮10-15分钟即可食用。4两以上的螃蟹蒸15分钟以上,基本上每重1两(50克),就多蒸2-3分钟的时间。
大家都知道河蟹的生长环境,经常居住在江河湖附近的泥沙之中,以鱼、虾、动物尸体等为食。所以河蟹的身上很容易携带细菌和寄生虫,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟。但不要热的太久,肉质会变柴。
蒸河蟹用凉水还是热水
河蟹蒸多久最佳时间大家都知道了,像蒸河蟹的话用热水或者冷水都可以,用热水蒸河蟹会迅速熟透,但把握不好时间,很容易把肉蒸老,冷水蒸河蟹,河蟹会剧烈挣扎,腿很容易掉,影响美观,可以将河蟹的腿绑起来,然后冷水下锅蒸,可以利用蒸汽慢慢加热,锁住河蟹内部的汁水。
蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前,先用刷子清理干净螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,让它把脏东西吐干净。
2、可以将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,可以去腥。
3、架上蒸锅,锅中加适量清水,然后将河蟹的腿绑起来放进锅中。
4、水开之后再蒸15分钟左右,直至河蟹完全熟透。
5、准备一个小碗,在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁,河蟹出锅可以蘸着吃。
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