肉包子蒸多长时间最佳，小笼包10分钟大肉包20分钟(关火焖)

　　肉包子蒸多长时间最佳？看包子的大小，如果是肉馅的小笼包，醒发好之后上锅，大火蒸10分钟左右就可以了。如果是大一些的包子需要20分钟。肉馅的包子比素馅的包子需要多蒸一会，蒸好之后不要立马开盖，关火焖个5分钟，包子不会塌陷，口感更加松软好吃。

　　肉包子蒸多长时间最佳：20分钟

　　小笼包醒发好之后上锅，大火蒸10分钟左右，中等大小的包子就12-15分钟，大一些的包子需要20分钟。这个时间肉正好可以熟透，并且口感是最好的。注意不要等锅里面的水沸腾了再来蒸包子，要在水还没有开之前把包子放进去，包子在这个逐渐加热的过程中，面会发的更好。

　　包子上锅蒸的时候，注意相隔的间隙。蒸好后不要立马打开锅盖，不然温度快速下降，导致包子塌陷。关火后焖个5分钟，这样取出来的包子比较、饱满，不会塌陷。另外在锅里面焖的这个过程，也是给包子一个熟透的过程，这样不用担心包子没有蒸熟了。

　　包子发面松软的方法

　　1、首先是面要发好，揉好的面团第一次要发酵到两倍大，面团撕开呈蜂窝就是发好了；

　　2、然后要揉面排气，把面团揉15分钟左右，看下面团里面还有没有气孔，没有气孔就是排好气了；

　　3、把面团分成大小差不多大小的小剂子，擀成不薄不厚的皮，不要太薄，不然会变成死面，接着开始包包子；

　　4、这一步非常的关键，包子包好之后需要二次醒发，用手在包子上按一下，面团能回弹就说明醒发好了。

　　生蚝的做法蒸几分钟

　　1.去壳的生蚝肉蒸3分钟，非常容易熟，水开后上锅蒸3分钟就行。