炒栗子为什么要放石子,吃板栗会吃出胃出血吗(吃多会胀气)
在秋冬季节的街上,远远都能闻到飘来的板栗香气,但炒栗子为什么要放石子?难道能使炒出来的栗子更香吗?其实糖炒栗子跟石子一起炒,会使栗子受热均匀,并且不会炒焦,不会出现夹生的情况,同时炒出来的栗子吃起来更嫩更香。
![炒栗子为什么要放石子,吃板栗会吃出胃出血吗(吃多会胀气)](/uploads/allimg/231201/1-2312012231120-L.jpg)
炒栗子放石子的原因
炒栗子为什么要放石子?因为石子受热快,可以作为一种传热介质,能否提供让栗子保持质感脆嫩所需要的温度,受热更均匀,使栗子的水分在短时间内得到均匀的散发,锁住栗子原本的香气,这样炒出来的栗子更加的香甜。
炒栗子放石子和盐锔、泥沙包裹等烹饪食物的方法一样,都充满了智慧,属于固态介质传热制熟工艺。
吃板栗会吃出胃出血吗
板栗吃多了之后,会在肠胃中发酵产生气体,容易胀气、打嗝。因此如果吃的太多,或者本身就要肠胃疾病的人,导致胃胀气严重,出现呕吐的情况是比较多的,胃出血的情况较少,但也需要注意。因此大家将糖炒栗子当零食少吃一些最好。
糖炒栗子加了石蜡,色泽光亮的栗子会致癌吗
有传言说路边买的糖炒栗子油光发亮的,是因为加入了石蜡,如果用了工业石蜡,含有的重金属人们摄入过多会致癌。这让很多人对香甜的栗子望而却步。
但实际上,石蜡都是包裹在栗子外皮上,我们吃的时候都会剥皮,并且每次吃栗子的量也不多,因此被吃进肚子里的石蜡少之又少,所以大家不用担心。
板栗怎么做才好吃又简单
1、糖炒板栗
将板栗洗净沥干后划开口子,然后直接浸泡在水中,将其高温加热,煮熟后捞起沥干,然后倒入锅中,加入蜂蜜、白糖和油,开中小火进行翻炒,会陆续听到“啪”“啪”“啪”的裂口声,等全部裂开后,就可以装盘,一道美味的糖炒板栗就做出来了......
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