鲜辣脆爽的火爆大头菜，这样做家里人都说好吃！过瘾极了！

　　火爆大头菜是用大头菜制作的一道家常菜，香脆可口。 大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。常吃可提神醒脑，对身体健康有很大的帮助。

　　材料：

　　卷心菜1个

　　调料：

　　食盐适量

　　蒜适量

　　花椒适量

　　干辣椒适量

　　蚝油适量

　　植物油适量

　　做法：

　　1.准备一颗大头菜。

　　2.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净

　　3.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好

　　4.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。

　　5.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊！

　　6.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了

　　来源：小爱聊足球